Konx Ompax - Блогът на Христо Радичев

Малки пасти

Пастите от варено тесто с плънка от плодове и сметана са особено вкусни, когато преди сервиране се оставят 2 часа на студено, за да се стегнат.

За 1 плитка тава

За тестото:

65 г масло,

2 щипки сол,

150 г брашно,

5 яйца

За плънката и за гарниране:

500 г плодов коктейл от буркан,

1 пакетче бял желатин,

2 супени лъжици есенция с аромат на малина,

500 г бита сметана,

1 чаена чаша захар,

1 чаена лъжичка смляна ванилия,

пудра захар за поръсване

Време за приготвяне: 35 минути

Време за изпичане: 10–12 минути

 1. Тавата се покрива с хартия за печене. Фурната се загрява предварително до 220 оС (циркулиращ въздух 200 оС, газ – степен 4–5). 250 мл вода с маслото и солта се оставят да заврят. Брашното се изсипва наведнъж и се бърка, докато тестото започне да се отделя от дъното на тенджерата. Съдът се отстранява от котлона. Добавят се и яйцата и се разбъркват.

2. Тестото се разстила в плитка тава, намокря се и се пече 10–12 минути, като през това време фурната не се отваря! Изпеченият блат се изважда и се оставя да изстине.

3. Плодовият коктейл се изсипва в цедка и сокът се отделя. Блатът се нарязва на 3 ленти (всяка по 8 х 40 см). Остатъкът се натрошава. Желатинът се накисва в студена вода. 3 супени лъжици от отцедения сок и есенцията с аромат на малина се загряват и в тях се разтваря желатинът. Смесва се с плодовете и се охлажда.

4. Сметаната се разбива със захарта и ванилията на твърд сняг. Две ивици от блата се намазват с плодовата смес и сметаната, слагат се една върху друга. Последната ивица се нарязва на парчета с ширина 4 см, които се нареждат отгоре. Отстрани сладкишът се намазва със сметана и остатъците от блата се залепват отгоре. Всичко се поръсва с пудра захар.